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Présentation de la récolte du sirop d'érable dans une ferme canadienne.
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Recette des muffins aux myrtilles.
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Les principaux symboles américains : le football américain, la Statue de la Liberté ("The Statue of Liberty"), le drapeau américain ("American flag"), la Maison Blanche ("The White House"), le hamburger, le pygargue à tête blanche ("bald eagle")[...]
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Auteur de célèbres romans historiques, Alexandre Dumas était également passionné... de gastronomie. Il a poussé la passion jusqu’à écrire, à la fin de sa vie, un livre de recettes traditionnelles, originales, exotiques ou locales.
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Nicolas Martelle, Auteur |Fish and chips ; pudding ; baked beans ; british curry...
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Pars à la découverte de plats typiques de nombreux pays et apprends à prononcer leur nom et leurs ingrédients.
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Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation[...]
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Guy Belzane, Directeur de publication |Dossier consacré au repas gastronomique des Français. Histoire de la gastronomie et de l'art culinaire en France depuis le Moyen Age. L'inscription du repas gastronomique sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Les marchés ur[...]
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Guy Belzane, Directeur de publication |Corpus documentaire permettant d'aborder différents thèmes liés à la gastronomie française : l'iconographie culinaire ; le repas et ses représentations ; les arts de la table ; les menus présidentiels ; l'art du repas pour Colette et Marcel Prou[...]
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Patricia Lyfoung, Scénariste |Nicolas est le prince du royaume de Dulime. Son avenir est tout tracé : Le jour de ses 26 ans, il épousera Gwladys Jefferson. Pour échapper à ce mariage, Nicolas fugue vers Paris où il rencontre Margot, une cuisinière passionnée. Elle lui ouvre [...]
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Point sur le fugu ou poisson-globe, un mets apprécié au Japon : son poison (la tétrodotoxine), la formation pour préparer le fugu au Japon, son prix, les différents types de préparation culinaire, sa consommation au cours des siècles, le fugu d'[...]
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170 recettes de mets du Moyen-Orient, proposées en collaboration avec Goodies, traiteur au Liban, sont décrites étape par étape : riz pilaf aux fèves fraîches, gombo à la viande, Kibbé frite, cou d'agneau farci, feuilles de vigne farcies à l'hui[...]
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Nadia Hamam, Directeur de publication |Présentation, en 2006, de l'association internationale Slow Food : son soutien à la biodiversité, l'agriculture traditionnelle dans le respect du goût et de la diversité, la gastronomie, en créant les ateliers du goût et les sommets Terra Madre,[...]
