| Titre : | Le gras, l'huile et le confit (2008) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (96, juillet-août 2008) |
| Article en page(s) : | p.2,42 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] composition des aliments [UNESCO] corps gras [UNESCO] lipide [UNESCO] Métabolisme |
| Résumé : | A partir de la composition de différentes matières grasses, explication du métabolisme des lipides : les composants moléculaires ; la valeur énergétique des différents lipides ; les acides gras saturés et les acides gras insaturés ; les oméga 3 et oméga 6 ; le rôle des lipides dans l'organisme ; le choix des matières grasses dans l'alimentation. |
| Note de contenu | Schémas. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Année de péremption : | 2013 |
| Ancien numéro de notice : | MF080925121833 |