Descripteurs
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UNESCO > 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Produit d'origine animale > Produit laitier
Produit laitierVoir aussi |
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Marie de Cazanove, Auteur ; Matthieu Roussel, Illustrateur |Infographie pour te faire découvrir comment le lait est collecté, transporté, conditionné et traité de la vache jusqu'au litre de lait que tu consommes.
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Nathalie Tordjman, Auteur |Dossier, en 2011, sur la production du lait, à l'aide de dessins illustrant les deux étapes nécessaires : la "fabrication" par la vache, elle-même, grâce à l'activité de son organisme, à partir de la digestion de l'herbe broutée ; le processus d[...]
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Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]
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Procédés physiques et biologiques permettant la transformation du lait. Le lait et ses produits dérivés : fromage, crème, beurre. De l'herbe au lait : comment la vache produit son lait. Les fermes d'aujourd'hui. Fabriquer du fromage.
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Yadav : caste de laitiers fournit les lutteurs de l'Inde. Ces hommes doivent leur force au précieux breuvage.
