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Résumé :
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Dossier consacré au chocolat. Historique du chocolat. Les grandes étapes de la fabrication du chocolat. L'origine de certaines friandises. Importance de la consommation de chocolat en France. Interview d'une experte en chocolat : les facteurs expliquant notre attachement à cet aliment organoleptique, ses bienfaits sur la santé, conseils de dégustation. Les 4 types de cacao. Le problème de l'essor de la demande face à la baisse de production du chocolat : causes et solutions. La consommation du chocolat dans le monde. Carte indiquant les pays fabricants de chocolat, producteurs de cacao et consommateurs, les routes du cacao. Recettes à base de chocolat.
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