|
Résumé :
|
L'auteur, chercheuse en éco-anthropologie étudie comment les humains agissent sur leur environnement et façonnent des cultures et comment les environnements et les cultures façonnent à leur tour les humains. Ainsi, elle est partie au Mexique étudier la Milpa, association de cultures qui existe depuis 9 000 ans et qui réunit différentes plantes dans un système qui bénéficie à toutes. La milpa classique regroupe la courge, le maïs, le haricot grimpant. Les chapulines, grillons peuplant la milpa, le huitlacoche, champignon. Les couleurs du maïs : noir, ajo. Jeu : les plats à base de mais : tamales, suales, tortillas, tlayuda, quesadilla, tejuino, atole, tlacoyo.
|
