« Les protéines végétales, les richesses insoupçonnées des légumineuses : Dossier : comment nourrir la planète »
in Cosinus, 186 (octobre 2016), p. 10-15.
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Titre :
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Les protéines végétales, les richesses insoupçonnées des légumineuses : Dossier : comment nourrir la planète (2016)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Cosinus (186, octobre 2016)
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Article en page(s) :
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p. 10-15
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Mots-clés :
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légumineuse
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protéine végétale
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Résumé :
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Comment l'utilisation des protéines végétales provenant des légumineuses permet-elle de répondre aux problèmes nutritionnels et environnementaux liés à l'augmentation de la population mondiale ? Les différentes légumineuses. Apports nutritionnels des légumineuses. Avantages de leur culture pour l'environnement. Encadré : Une protéine, qu'est-ce que c'est ?
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Nature du document :
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documentaire
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Année de péremption :
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2021
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