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Présentation de l'exposition Banquet (jusqu'au 7 août 2022 à Cité des Sciences et de l'Industrie à Paris) qui présente les liens entre la cuisine et les sciences et étudie les principes physico-chimiques cachés dans les créations culinaires : ré[...]
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Kamil Fadel, Auteur |Présentation des réactions oscillantes et de leurs propriétés : réaction chimique, notion d'équilibre, conditions de l'oscillation, formes et motifs chimiques. Encadré : historique de la démonstration des réactions oscillantes en chimie par les [...]
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Claude Gros, Auteur ; Bruno Masson, Auteur |Explication de la méthode permettant la création d´un indicateur coloré de pH (pHmètre) avec du chou rouge : la réalisation de l´expérience, l'explication des réactions chimiques et des colorations des solutions acides et basiques.
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Sylvain Ley, Auteur |Explication des réactions physiques et chimiques composantes d'un incendie : les mécanismes de la combustion ; la propagation du feu par convection, conduction et rayonnement thermique ; la toxicité des fumées ; les processus physiques et chimiq[...]
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Véronique Leclerc, Auteur |L'accélération des réactions chimiques par les catalyseurs : définitions de ces substances, le rôle du catalyseur, des exemples de catalyses ; les enzymes et les inhibiteurs, leur usage dans l'industrie agroalimentaire. Encadrés : les différents[...]
