| Titre : | Fabriquons un dessert succulent (2005) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (066, 11/2005) |
| Article en page(s) : | p.40,35 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] eau : composé chimique [UNESCO] phénomène thermique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | L'observation de la température de l'eau d'un bain-marie (pas d'ébullition) par l'exemple de la fabrication de poires au chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Année de péremption : | 2015 |
| Ancien numéro de notice : | MF06011117021167 |