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Pauline lutte contre la déforestation : Belle planète

Dans Wapiti (393, décembre 2019)

En Asie, en Afrique et en Amérique du Sud, des forêts sont détruites pour laisser place à des plantations de palmiers produisant de l'huile utilisée dans les plats, les biscuits... Conséquence, l'habitat des tigres et des orangs-outans est de pl[...]

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"J'ai enquêté sur la planète bouffe" : Reportage

Frédéric Fontaine, Auteur |

Dans Géo Ado (196, juin 2019)

Zoom sur l'industrie alimentaire mondiale : élevage industriel de dinde, usine de transformation de poulets, usine à cochons, à lait de chamelle. Production de légumes ou fruits modifiés génétiquement.

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Le long chemin du lait : Décodage

Marie de Cazanove, Auteur ; Matthieu Roussel, Illustrateur |

Dans Okapi (1050, 01 août 2017)

Infographie pour te faire découvrir comment le lait est collecté, transporté, conditionné et traité de la vache jusqu'au litre de lait que tu consommes.

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L'assiette est dans le PRE : Mieux manger fait mieux vivre les paysans

Frédéric Denhez, Auteur ; Gilles Macagno, Illustrateur | Paris : Delachaux et Niestle | Planète graphique | 2017

Comment vont nos agriculteurs ? Et quel rapport avec ce qui se trouve dans notre assiette ? Alors que les débats politiques et publics sont régulièrement animés par les questions alimentaires et les revendications complexes du monde agricole, il[...]

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ONISEP : zoom sur les métiers des industries alimentaires

Marne-la-Vallée [France] : ONISEP Zoom sur les métiers, ISSN 1772-2063 2009

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Les fromages

Dans Textes et documents pour la classe (1975) (870, 15/02/2004)

Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]

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Un musée gourmand : "Oh ! Légumes oubliés"

Nadine Hua Ngoc, Auteur ; Isabelle Thibault-Salin, Auteur ; Catherine Despouys, Auteur |

Dans BT. Bibliothèque de travail (1152, 11/2003)

Reportage à Sadirac en Gironde où sont cultivés des légumes et plantes souvent oubliés dans les menus des années 2000 : pissenlit, courges, herbes sauvages, légumineuses, cucurbitacées... C'est aussi l'occasion de découvrir la conserverie et de [...]

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La fabrication du fromage de brebis dans les Pyrénées

Dans BT. Bibliothèque de travail (1105, 02/1999)

Le lait, le caillé, le moulage, l'affinage.

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Les cranberries

Dans Géo (Ed. française) (181, 03/1994)

Etats-unis : cranberries, fruits des indiens exploités à l'américaine de façon intensive (transport express vers les usines, transformation en jus de fruit, confitures, boissons de santé).

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Comment c'est fabriqué

Paris Cedex 06 [France] : Larousse 1992

Encyclopédie visuelle des processus et techniques de fabrication.

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