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Élise Rengot, Auteur ; Jacques Azam, Auteur |Nutri-score : une note pour mieux manger. A quoi sert-il ? Qui donne la note ? Est-ce que je ne dois manger que des aliments A ? Pourquoi le Nutri-Score va-t-il évoluer ?
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A Singapour, en Asie, on peut désormais acheter des nuggets faits avec de la viande de poulet artificielle. En France, ce n'est pas encore le cas...
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Théo Lombardo, Auteur |Photographies commentées de cuisine de rue : repas de fête au Bangladesh, vente de saucisses au Portugal et aux Etats-Unis, grillades au Honduras, verre de glace pilée au Vietnam, sorbet en Afghanistan.
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Ariane Mélazzini-Déjean, Auteur |Dossier consacré à l'alimentation et l'avenir de l'alimentation dans le monde. La question de la faim dans le monde. Carte indiquant la sous-alimentation dans le monde. Evolution de la population, de la consommation carnée, du nombre de fermes b[...]
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Laure Blancard, Auteur |Photographie illustrée d'un amuse-bouche futuriste réalisé avec une imprimante 3D dans lequel poussent des végétaux : fabrication du panier avec des couches de pâte à pain ; naissance des spores et des graines ; une nourriture naturelle faite à [...]
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Stéphanie Biju, Auteur |Le point sur le gaspillage de nourriture, lors de "l'Année européenne de la lutte contre le gaspillage alimentaire" : définition du gaspillage alimentaire ; les gaspilleurs avec l'exemple des frites ; les chiffres du gaspillage en France et dans[...]
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Point sur les résultats d'une étude effectuée en paléoécologie sur le site de Cova de la Barriada (Espagne), montrant l'utilisation des escargots dans l'alimentation des Homo Sapiens au début du paléolithique supérieur.
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Elodie Citerne, Auteur |Présentation des insectes et de leur consommation en tant que nourriture : une solution contre la faim, le métier d'éleveur d'insectes (grillons et vers), photographies commentées.
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Jessica Jeffries-Britten, Auteur |Des conseils pour aider les adolescents à mieux s'alimenter et à mieux vivre les repas en famille. Des réponses aux questions que l'on se pose sur le sucre, café, le chocolat, le lait, les hamburgers, la peur de grossir, etc.
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Stéphanie Biju, Auteur |Présentation des raisons qui expliquent que les insectes sont consommables par l'homme et bénéfiques sur le plan nutritionnel : exemples d'espèces comestibles, une solution d'avenir pour nourrir des milliards d'hommes, les apports en protéines e[...]
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Le point sur l'utilisation d'insectes et de larves dans l'alimentation : la position de l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) dans son rapport réalisé par une équipe de chercheurs néerlandais ; les insectes [...]
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Marie de Cazanove, Auteur |Le point sur la qualité de produits alimentaires : rappel des scandales alimentaires de 2012 et 2013 ; changements des modes de consommation ; contrôle de la chaîne alimentaire et traçabilité ; raisons de la présence de produits chimiques dans l[...]
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Christophe Fernandez, Auteur |Des conseils, en 2013, pour bien s'alimenter pour pratiquer un sport : idées de repas et d'aliments à consommer trois heures et une heure avant, pendant et après l'effort. Recette pour fabriquer une barre de céréales.
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Lesley Ormal-Grenon, Auteur |Présentation illustrée, en 2011, d'un petit déjeuner traditionnel américain. Au menu, pancakes, donuts, muffins, porridge...
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Marie Lescroart, Auteur |Le point, en 2011, sur les conséquences de la hausse de la consommation de viande dans le monde sur l'environnement, le traitement des animaux, la santé humaine, le respect de la condition animale. Encadrés : la modification de la société préhis[...]
